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Le nem, ou pâté impérial est la plus célèbre des spécialités vietnamiennes .
S’il existe plusieurs centaines de recettes, c’est tout simplement parce que l’on peut confectionner sa farce avec du poulet, du porc, des crevettes ou juste des légumes.
Nos idées de farce :
Cette farce est enroulée dans une galette de blé, que l’on trouve dans les magasins asiatiques sous forme congelée. Ces galettes sont de forme carré et se nomment (du moins sur le paquet) « tyj spring roll pastry ». Elles sont idéales pour la friture à haute température.Pour faire plus simple, on peut aussi utiliser des feuilles de riz ou des feuilles de brick.
La technique en vidéo pour rouler les nems :
– Le pliage rectangle
– Le pliage rectangle
Le rouleau obtenu est ensuite vivement saisie dans de l’huile.On sert généralement les nems avec de la salade, de la menthe et de la coriandre et on les accompagne presque toujours de sauce nuoc mâm (à base de sauce de poisson).
Informations sur la boutique
- Nom de la boutique: ALL DRINKS
- Vendeur: ALL DRINKS
- Adresse : Douala
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10 000CFA -
10 000CFA
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